Préparation: 25 minutes
Attente: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

INGRÉDIENTS

• brochettes de bois ou métalliques
• ½ petite citrouille d’environ 20 cm (8 po) de diamètre
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à soupe de miel
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• huile de sésame
• ¼ c. à thé de sambal oelek ou autre sauce pimentée
• 450 g (1 lb) de fines tranches tranches de boeuf (intérieur de ronde) coupées en lanières
• sel et poivre
• 1 oignon vert, finement tranché
• coriandre fraîche, ciselée

PRÉPARATION

1. Si on utilise des brochettes de bois, les faire tremper au moins 30 minutes.

2. Couper la citrouille en deux, la vider de ses graines et de ses filaments et peler une moitié. Garder l’autre moitié pour un autre usage. Couper la demi-citrouille en tranches d’environ 1 cm (1/3 po) et les déposer dans un grand plat. Réserver.

3. Dans un bol moyen, mélanger le miel, l’ail, le gingembre, l’huile, le vinaigre de riz et la sauce soya. Verser la moitié de cette marinade sur les tranches de citrouille. Ajouter la viande dans ce qu’il reste de marinade. Laisser reposer 20 minutes.

4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.

5. Égoutter les tranches de citrouilles. Réserver la marinade et y ajouter quelques gouttes d’huile de sésame et le sambal oelek. Griller les tranches de citrouille jusqu’à tendreté, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver.

6. Entretemps, enfiler la viande sur les brochettes et jeter la marinade ayant été en contact avec la viande crue. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Servir avec les tranches de citrouille. Arroser de marinade réservée. Garnir d’oignons verts et de coriandre.

Idée d’accompagnement

Servir avec du riz vapeur.

Idée futée

En mesurant l’huile avant le miel dans la même cuillère à mesurer, le miel s’écoule comme par magie.